Die gebürtige Israelin fing schon sehr früh an zu tanzen und schaffte es nach ihrer Ausbildung von der Junior Company ins feste Ensemble der Kibbutz Contemporary Dance Company unter der Leitung von Rami Be’er. Dort arbeitete sie 2001 bis 2006 als professionelle Tänzerin und tourte durch die ganze Welt. 2007 wechselte sie zur De-De Dance Company nach Tel Aviv und arbeitete anschließend frei mit verschiedenen Choreografen darunter Yaron Barami, Tal Gravinski oder Idan Cohen. 2008 zog es die Tänzerin erstmals nach Europa, wo sie unter Marguerite Donlon am Staatstheater Saarbrücken tanzte. Seit dem Ende der Spielzeit 2008.2009 ist Gili Goverman festes Ensemblemitglied der Tanzcompagnie Oldenburg.